Chablis Grand Cru AC Valmur 2022 (bio)
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Verkostungsnotiz:
In der Nase präsentieren sich fruchtige und blumige Noten ergänzt durch würzige Komponenten. Am Gaumen kraftvoll, dennoch lebendig frisch.
Valmur Grand Cru ist für seine Mineralität bekannt. Ein kräftiger Wein mit guter Säure und vielen fruchtigen Untertönen. Ein hervorragend haltbarer Wein, der seinen wahren Kern oft erst nach etwa 10 Jahren offenbart.
Bestens von 2026 bis 2029 und weiter bis 2036
Domaine Jean Collet & Fils, Chablis, Burgund
Eines der Top-Weingüter im Chablis im Burgund ist die Domaine Jean Collet et Fils. Seit 1792 - inzwischen in siebter Generation - widmet sich die Familie Collet-Pinot dem Weinbau. Heute leitet Gilles Collet zusammen mit seiner Frau Dominique die Domäne. Zur Domaine gehören 35 Hektar Rebfläche, von denen 18 Hektar als Premier Cru und ein halber Hektar als Grand Cru klassifiziert sind.
Die edlen Weißweine, die in diesem Teil Frankreichs gekeltert werden, reifen auf dem Weingut Domaine Jean Collet traditionell in großen Fässern und in Edelstahl-bottichen. So gehen Tradition und Moderne Hand in Hand und prägen das Image dieser auf ihr Know-how stolzen Familie.^
Die Ergebnisse sind beachtlich und überzeugen nicht nur erklärte Anhänger des Burgunders.
| Rebsorte: | Chardonnay |
|---|---|
| Jahrgang: | 2021 |
| Alkoholgehalt: | 13 % |
| Weintyp: | Weißwein |
| Flaschengröße: | 0,75 l |
| Geschmacksrichtung: | Trocken |
| Land: | Frankreich |
| Region Frankreich: | Burgund, Chablis |
| Trinktemperatur: | 10-12°C |
| Säuregehalt: | 4 g/l |
| Restsüße: | 1,2 g/l |
| Qualität: | Chablis Grand Cru |
| Verschluss: | Naturkork |
| Inverkehrbringer: | Domaine Jean Collet & Fils, B.P.61-15, avenue de la Liberté, 89800 Chablis, Frankreich |
| Allergiehinweis: | Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten. |
Handlese. Kaltvorklärung des Mostes (40hl/ha). Spontane Gärung und 18-monatiger Ausbau in 228l-Burgunderfässern.
Grand Cru Lage Valmur: An rechten, nordwest exponierten Ufer des Flusses Serein: Jura-Kalksteinverwitterungsboden (Kimméridgien) sowie Mergelböden mit vielen versteinerten Meeresbewohnern. 45 Jahre alte Reben (6000 Reben/ha). Biowein (VERITAS: FR-BI
Auszeichnungen
92-94 Punkte: Jasper Morris 91-93 Punkte: Allen Meadows
Speiseempfehlung
Passt gut zu: Hummer, Scampi, Langusten oder edlen Fischge-richten (Steinbutt, Wolfsbarsch). Auch zu feinem Braten von hellem Fleisch oder zu Ziegenkäse
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