Caiarossa: Biodynamik und Super-Toskaner

Das Weingut Caiarossa liegt in der toskanischen Küstenregion Maremma, genauer gesagt im Val di Cecina bei Riparbella (Provinz Pisa). Das Gut gilt als ein herausragender Vertreter der „Super-Toskaner“-Bewegung, allerdings mit einem tief verwurzelten biodynamischen und philosophischen Ansatz.

Philosophie und Terroir

Die Philosophie von Caiarossa ist tief mit der Natur verbunden. Der Name leitet sich von Gaia (oder Gaja) ab, der griechischen Urgöttin der Erde, und rossa (ital. rot), in Anspielung auf die eisenreichen, roten Böden.

• Biodynamie und Feng Shui: Das Weingut arbeitet seit 1999 nach den strengen Regeln der Biodynamie. Die Architektur des Weinkellers ist ebenfalls einzigartig: Sie wurde nach den Prinzipien des Feng Shui und der Geodynamik entworfen, um eine harmonische Umgebung für die Weinherstellung zu schaffen.

• Gravitationskeller: Die Kellerei ist auf vier Ebenen angelegt und nutzt das natürliche Gefälle, um die Trauben schonend nur mithilfe der Schwerkraft (Tropfen-Weinbereitung) zu verarbeiten.

• Terroir: Die rund 30 Hektar Weinberge, die von Eichenwäldern umgeben sind, bestehen aus einer Mischung aus kalkhaltigen, sandigen, eisenreichen und lehmigen Böden.

Der Wein: Caiarossa Toscana IGT

Der gleichnamige Spitzenwein Caiarossa ist das Flaggschiff des Hauses und eine der komplexesten Cuvées der Toskana.

• Rebsorten-Mosaik: Der Wein ist ein faszinierendes Mosaik aus sieben internationalen und lokalen Rebsorten: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Sangiovese und Alicante. Dieser Sortenmix, der je nach Jahrgang variiert, sorgt für enorme Vielschichtigkeit und Balance.

• Stilistik: Der Caiarossa zeichnet sich durch seine Dichte, Konzentration und Eleganz aus. Er präsentiert dunkle Fruchtaromen (Cassis, Brombeere), begleitet von Noten von Salbei, Veilchen und feinen Gewürzen. Trotz seiner Kraft wirkt er stets raffiniert und subtil, mit geschliffenen, samtigen Tanninen.

• Ausbau: Der Wein wird in Zement- und Holzbottichen vergoren und reift anschließend in französischen Eichenfässern.

Weitere Weine des Hauses sind unter anderem der zugänglichere Zweitwein Aria di Caiarossa und der Weißwein Caiarossa Bianco (Viognier und Chardonnay).